【灶披间密码】从老虎灶到分子料理：上海人家的三餐革命

第一章 老虎灶的温度经济学（1923）虹口区地方志记载：每条弄堂的老虎灶火口数量与居民户数保持1:12的黄金比例。最具智慧的是"铜壶声纹系统"——不同材质的煮水容器会产生特定频率�